Luzerne / Medicago sativa
Fiche technique
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Medicago sativa
Famille des Fabacées
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NOMS COMMUNS : Alfalfa, Foin de Bourgogne, Grand trèfle CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines E et C, des saponosides, des tanins, des acides aminés, des stérols PARTIES UTILISÉES : Les graines et les parties aériennes |
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DESCRIPTION :
La luzerne est une herbe vivace de 20 à 50 cm de haut. Sa tige, rampante, duveteuse et grisâtre, porte des feuilles alternes, poilues, composées de 3 lobes en cœur. De taille moyenne, les fleurs, en forme de tube, sont regroupées en une boule ovoïde peu fournie (5 à 10 fleurs) portée par un pédoncule court. |
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CULTURE ET RÉCOLTE :
Vraisemblablement originaire du bassin méditerranéen, la luzerne est une légumineuse vivace cultivée partout dans le monde et depuis longtemps comme plante fourragère. Elle fleurit 6 fois par an et peut vivre 20 ans. On peut récolter les jeunes feuilles au printemps ou en début d'été et les consommer fraîches, en salade, ou en préparer des tisanes. |
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PROPRIÉTÉS : |
INDICATIONS : |
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UN PEU D'HISTOIRE :
Ce sont les Arabes, maîtres incontestés en matière d'élevage chevalin, qui ont les premiers utilisé la luzerne pour augmenter la valeur nutritive de l'alimentation de leurs bêtes. En arabe, la plante se nomme al-fac-facah, ce qui signifie « le père de tous les aliments ». |
