Fiche technique
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MAUVE
Malva sylvestris
Famille des Malvacées
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NOMS COMMUNS :
Grande mauve, Fausse guimauve, Beurrat, Fouassier, Meule, Fromageon, Mauve sauvage
CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Du mucilage, des pigments, des tanins, des glucosides flavoniques
PARTIES UTILISÉES :
Les fleurs et les feuilles |
DESCRIPTION :
La grande mauve est une plante annuelle à racine pivotante, charnue, blanchâtre. Les tiges, de 30 à 80 cm, sont cylindriques, rameuses, velues, dressés. Elles portent des feuilles alternes, longuement pétiolées, arrondies en 5 ou 7 lobes peu profonds et crénelées. Les fleurs, rose violacé, visibles de mai à août, munies d'un long pédoncule, sont groupées par deux ou plus à l'aisselle des feuilles. Le fruit est composé de nombreuses graines groupées autour d'un axe central commun.
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CULTURE ET RÉCOLTE :
Commune en Europe, la grande mauve se rencontre dans les lieux incultes, sur les bords des chemins. Sa multiplication se réalise par semis à l'automne ou au printemps en pépinière. On repique les plants dans des terres fraîches et bien fumées. Récoltez les fleurs au fur et à mesure de leur épanouissement tout l'été, les feuilles en juin-juillet. Faites-les sécher au soleil pendant quelques jours en les recouvrant d'un papier pour éviter la décoloration, finissez ensuite le séchage dans des endroits secs et aérés.
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PROPRIÉTÉS :
- Émolliente
- Laxative
- Béchique
- Calmante
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INDICATIONS :
- Toux
- Asthme
- Aphtes
- Constipation
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UN PEU D'HISTOIRE :
En Espagne, les multiples usages de la mauve ont donné naissance à la maxime suivante: "Un jardin potager et de la mauve constituent des remèdes suffisants pour un foyer".
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USAGE CULINAIRE :
Les extrémités peuvent être utilisées dans les salades ou cuites à la vapeur comme un légume. Les jeunes feuilles bouillies de la mauve musquée peuvent également constituer un légume. Les jeunes feuilles de la petite mauve se consomment en salade, ou cuites
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