Fiche technique
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SALSEPAREILLE
Smilax aspera
Famille des Liliacées
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NOMS COMMUNS :
Liseron épineux, Liset piquant, Smilax rude, Gramont de montagne
CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des hydrates de carbone, des sels minéraux, de l'acide ascorbique, du carotène
PARTIES UTILISÉES :
Les racines |
DESCRIPTION :
La salsepareille est un arbuste à rhizome tubéreux, fauve, muni de très nombreuses radicelles longues et dures. La tige, sarmenteuse, est grimpante, articulée, garnie d'aiguillons. Les feuilles, alternes, pétiolées, coriaces, ont la forme d'un cœur aigu, elles sont munies à leur base de deux vrilles roulées en spirale. Les fleurs mâles et femelles sont blanches; visibles en été, elles sont réunies en petites ombelles longuement pédonculées. Le fruit est une baie qui renferme des graines.
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CULTURE ET RÉCOLTE :
Commune en Europe méridionale, la salsepareille s'accroche aux buissons, aux haies et aux autres plantes de son voisinage. Sa multiplication s'effectue par semis des graines au printemps. Les racines se récoltent à l'automne, lavées, coupées, elles sont séchées dans des endroits secs et aérés.
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PROPRIÉTÉS :
- Dépurative
- Expectorante
- Laxative
- Diurétique
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INDICATIONS :
- Acné
- Eczéma
- Psoriasis
- Impétigo
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UN PEU D'HISTOIRE :
Il paraît que la salsepareille était capable d'attirer l'argent ! Sa racine, finement hachée et mêlée à de la cannelle aurait ce pouvoir.
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USAGE CULINAIRE :
Les jeunes pousses de S. aspera sont comestibles et très utilisés en Espagne, Italie et Turquie, où on les sert bouillis, avec de l'huile d'olive et du citron ou on en fait des omelettes.
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